REGO® PM–SERIE
Robuste, präzise und leicht zu reinigende Planeten-, Rühr- und Knetmaschinen.
Mit Kesselgrößen von 20 bis 200 Litern macht die REGO® PM-Serie die Verarbeitung von Massen, Eischnee, Cremes und Teig noch leichter, präziser, hygienischer und schonender. Die exakte Reproduzierbarkeit von Rezepturen ist für Konditoren und Bäcker mit hohem Qualitätsanspruch unerlässlich. Die Maschinen der REGO® PM-Serie unterstützen den Anwender hierbei mit einer umfangreichen Serienausstattung bestmöglich.
Der Knetprozess für die Rezepturen wurde unter Laborbedingungen optimiert und die Formen sowie Kurven- bzw. Radienübergänge der Knetarme sind derart gestaltet, dass eine exzellente Teigvermischung gewährleistet ist.
Ab einer Kesselgröße von 20 Litern verfügen alle Planeten-, Rühr- und Knetmaschinen über eine elektronische Steuerung sowie ab 40 Litern über einen Speichercomputer mit 37 Programmen á 20 Arbeitsschritten und eine stufenlose elektronische Drehzahlregelung. Auch das automatische Anlaufprogramm der Maschinen ist computergesteuert, was nebenbei auch Werkzeuge und Maschine schont. Die genannten Maschinen-Eigenschaften ebenso wie die digitalen Zeit- und Drehzahlanzeigen helfen dem Konditor und Bäcker bei der genauen Rezepterstellung.
Das Arbeiten mit den Planeten-, Rühr- und Knetmaschinen soll angenehm, einfach und so effizient wie möglich sein. Auch aus diesem Grund sind die Maschinen alle mit einem Werkzeugschnellwechselsystem ausgestattet. Die große elektronische Kesselhöhenverstellung erlaubt ab einer Kesselgröße von 40 Litern eine Kesselentnahme völlig ohne Werkzeugausbau – das ist sehr praktisch und zeitsparend. Der extrem geräuscharme Betrieb der Maschinen macht das Arbeiten mit der REGO® PM-Serie auch unter akustischen Aspekten angenehm. Der Antrieb der REGO® PM-Serie ist auf die IE-2-Klasse abgestimmt und sorgt für einen optimalen, energieeffizienten Wirkungsgrad.
Sämtliche Maschinengestelle der PM-Serie wurden unter hygienisch orientierten Design-Gesichtspunkten konstruiert. Äußerlich wird dies zum Beispiel an Details wie etwa den Stellfüßen, die eine einfache Reinigung ermöglichen, und der neuartigen einteiligen Schutzabdeckung mit Nachfüllfenster über dem Kessel sichtbar. Alle Abdeckungen sind leicht wechselbar und sehr einfach zu reinigen. Das Folienpanel unterstreicht die Orientierung an höchste Hygieneanforderungen und die DIN EN 454. Die GS-geprüften Maschinen bieten auch dank ihrer 2-Hand-Bedienung höchste Sicherheit im Betrieb.
Die Aufnahmewellen für die Werkzeuge sind vollständig aus Edelstahl mit Schnellwechselsystem gefertigt und entsprechen damit ebenfalls strengsten Hygieneanforderungen.
