Rego® SM 20 L als Standmodell.
Mit der Markteinführung der Rego® SM 20 L, einer kompakten Schlag- und Rührmaschine mit 20-Liter-Kessel, haben wir vielen Kunden einen Herzenswunsch erfüllt. Denn für viele Bäcker und Konditoren sind Schlag- und Rührmaschinen in der Vorteigherstellung aus gutem Grund eine beliebte Alternative zu Planeten- und Knetmaschinen. Sie produzieren hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung von Massen. Denn Schlag- und Rührmaschinen simulieren durch ihre Taumeltechnik die menschliche Handbewegung beim Aufschlagen. Dadurch entstehen Rührmassen, die eine deutlich stabilere Struktur erhalten und damit in ihrer Konsistenz länger stabil sind und weniger schnell kollabieren. So ist die Rego® SM 20 L als solide Standmaschine mit 20-Liter-Kessel quasi als kleines Geschwister der Rego® SM 40 auch von der kompakten Bauweise her eine optimale Ergänzung der Rego® SM-Serie.
Alle Maschinen der SM-Baureihe verfügen über sehr leistungsstarke Antriebe, sind trotz ihrer Kraft sparsam, erfüllen die IE Norm und sind somit als energieeffizient in den Leistungsbereichen von 0,75 – 3,0 kW klassifiziert.
Die umfangreiche Serienausstattung umfasst einen Kessel, einen Schlag- und einen Mixbesen, einen Wendering für kleinere Kessel, eine Zeituhr mit Abschaltautomatik sowie ein Zubehörset bestehend aus einem Befestigungsset, einer Fettpresse und Fett. Alle Werkzeuge sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.
Sicherheit, Hygiene und eine praktische Handhabung spielen für uns bei der Gestaltung unserer Maschinen immer eine herausragende Rolle – so auch bei der SM-Serie. Zur Erhöhung der Sicherheit im Betrieb wurde bereits vor Jahren bei den Geschwistermodellen der SM-Serie der Schaft der Antriebswellen geändert und ein Sicherungssystem integriert, das sicherstellt, dass die Maschine erst und nur dann läuft, wenn der Besen im Kessel ist. Darüber hinaus schaltet sich die Maschine aus Sicherheitsgründen automatisch ab, wenn der Kessel abgesenkt wird.
Das Einspannen der Kessel erfolgt bei den Maschinen der SM-Serie über im Einsatz vielfach bewährte und von den Anwendern geschätzte Schwenk-Spannhebel. Diese machen die Handhabung der Maschinen in der täglichen Arbeit angenehm einfach und sorgen gleichzeitig dafür, dass die Reinigung der Maschinen entsprechend leicht ausfällt. Die Kesselhöheneinstellung erfolgt stufenlos und in der jeweiligen Höhenposition selbsthemmend.
Bei aller Robustheit und Leistungsstärke sind die Maschinen der SM-Serie auch sehr filigran einstell- und bedienbar, um beste Ergebnisse bei der Rezeptur erzielen zu können. Die stufenlose elektronische Drehzahlregelung in Verbindung mit der digitalen Zeit- und Abschaltautomatik erlauben ein genaues und reproduzierbares Ergebnis auf der Basis der jeweiligen Rezeptur bis zu einer Arbeitsdrehzahl von 650 U/min. Ein integriertes automatisches Sanft-Anlaufprogramm sorgt für einen kontrollierten Anlauf des eingesetzten Rührwerkzeuges in der Masse und verhindert ein Aufstäuben der Zutaten und führt zu sehr guten Ergebnissen hinsichtlich der Stabilität und Haltbarkeit beim Aufschlagen zum Beispiel von Eiern oder Eischnee. Ein einfaches, optional mögliches Nachrüsten von Gas- bzw. Elektroheizungen vergrößert das Einsatzspektrum der Maschinen und bietet dem Bäcker oder Konditor so zahlreiche weitere nützliche und kreative Nutzungsmöglichkeiten für sein Handwerk.