Hygiene hat bei der Produktion und Verarbeitung von Backprodukten jeglicher Art einen hohen Stellenwert. Sie trägt einerseits den im Sinne der Verbraucher völlig zu Recht strengen lebensmittelrechtlichen Anforderungen Rechnung und ist gleichzeitig Ausdruck des Qualitätsversprechens der Produzenten von Backwaren an die Konsumenten. Bei der Entwicklung und Fertigung sämtlicher Maschinen stehen daher für uns Hygieneaspekte stets ganz weit oben auf der Prioritätenliste. Dies schlägt sich in der Bauweise, den eingesetzten Materialien aber auch in eigens für die Steigerung der Hygiene entwickelten Verfahren nieder.

Bei der Bauweise sämtlicher unserer Maschinen spielt die Hygiene im späteren Einsatz eine große Rolle. Das beginnt bei möglichst abgerundeten Ecken und Kanten sowie großen Flächen. Beides trägt zu geringerer Schmutzablagerung und einer leichteren Reinigung bei. Die Antriebseinheiten sind von den Teilen der Maschinen, die tatsächlich mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, stets baulich getrennt. Bei Brotschneidern sind Krümelschubladen leicht entnehmbar und unkompliziert zu pflegen. Gleiches gilt für die Kessel bei den Schlag-, Rühr- und Planetenmaschinen, die über entsprechende Mechaniken unkompliziert entleert und gereinigt werden können. Die meisten Maschinen stehen auf Rollen, so dass auch der Standort der Maschine für Reinigungsarbeiten problemlos zugänglich ist.

Alle Maschinen sind in V2A-Edelstahl oder in einer lackierten Variante ausgeführt. Diese beiden Oberflächenarten sind pflegeleicht, beständig und für den Anwender gut zu reinigen.

Auch bei der Verarbeitung von Brotsträngen im Rahmen von Schneidprozessen spielt Hygiene eine gewichtige Rolle und betrifft in diesem Kontext in erster Linie die Hygiene der Schneidmesser. Dabei setzen wir auf geeignete Beschichtungen der Schneidkörper, die deren Reinigung in der täglichen Arbeitspraxis erleichtern. Die hierzu eingesetzten Teflon-Anti-Haft-Beschichtungen haben sich sehr gut bewährt.